第八章 死去活来 (第1/2页)
　　
　　进入十二月以来，不知为什么，张雅琴感冒总也好不了。咳嗽、打喷嚏、头痛、高烧总也不退。张雅琴每天五点半就去那个生意红火的饭店，开始做早点前的准备工作：从库房的后门出去一桶一桶地提炭，提到老板和老板娘的小厨房，提四桶，后厨房的火炉边提两桶，后厨房炸油饼和煮下碎的两个锅灶下提两桶。另一个端盘的付姐去楼上擦桌子，准备餐桌上的醋、辣椒面、餐巾纸。另两个洗碗的贺姐和全姐她们先把小锅炉的水加满，放上砖茶，再把今天需要的粉条从泡粉条的水池捞出，放在两个大盆里。然后把明天用的粉条从仓库抬出来，从编织袋里取出，放在泡粉条的池子里，拧开水龙头放水泡好，最后把今天需要的小茶碗放到小锅炉边，再把今天需要的盘和碗放到老板和老板娘的小厨房。面案炸油饼的王姐先把炸油饼和煮杂碎的两个锅灶的火点起来，然后在煮杂碎的锅里倒水烧开，把头一天洗好的杂碎放进去煮上，再往炸油饼的大锅里倒上二十多斤胡麻油，让它满满加热。最后，把头一天下班前发好的四五大盆面先端一盆到案板上，开始弄成大小均匀的记子，双手飞快地揉匀、捏圆、擀成油饼。等油开了，一个个放到锅里炸起来。
　　
　　平时，每到油饼炸熟的时候，张雅琴就觉得饿了，想吃了。可她不敢吃，她们五个女人谁也不敢吃，得把一切准备工作做好。老板娘不冷不热，不紧不满，不高不低地说：
　　
　　“吃点吧，一会儿忙开就没时间吃了。”
　　
　　于是，人们走过油饼盆前，每人用左手捏一个油饼，然后取一个碗倒一碗水喝。如果再喝，老板娘就会说：
　　
　　“少喝点水，忙开了，没时间去卫生间。”
　　
　　以前，一闻到炸油饼的香味，张雅琴就抑制不住地饿起来，咽起了唾沫。现在一闻到炸油饼味儿就炝得睁不开眼睛，咳嗽不止。张雅琴听到老板娘叫吃油饼，慢腾腾地走了过去，用左手的拇指和食指捏了一个油饼，又剧烈地咳嗽起来，接着低头大大地打了一个喷嚏。她到碗架上取了个碗，倒了一碗水，然后把油饼掰成小块泡在水碗里，好像要吃一碗中药。
　　
　　“咳嗽那么厉害也不懂得喝点药，”老板娘边吃油饼边说，“那怎么端盘？咳了顾客的碗里怎么办？就是没咳进去，你那么厉害地咳叫顾客这么想？”
　　
　　张雅琴头疼、发热、咳嗽不止，本想今天请假休息一天，可一想到饭店这么忙，自己一请假，饭店一下子找不到人，这几个人可真能忙死得累死。就是忙死累死也怕照顾不到那么多顾客。这些天她一直喝药，可喝点药好一点，药劲过去又难受得厉害。她准备今天下午去输液。其实，那几天输液也有的是时间，每天下午也没啥事。平时，她下午总要好好地睡一觉，睡到四五点，然后到公园转转，很羡慕地看看温芳和冯巧兰翩翩起舞。她不会跳，就是会跳她也累得拿不起腿来，每天从早上五点半到十点半忙得已经把一天的精力耗尽了。去公园看看跳舞，听听音乐也开心。然后去菜市场买菜，回得早了，再睡一会儿，回得迟了，就赶快做晚饭。有了她挣的这一千二百元，她知道每天可花三四十元，每周给孩子能吃一顿可乐鸡翅，吃一顿酸菜鱼，水果也能买贵一点的了，酸牛奶也能买贵一点的了。每到劳累的时候，她就想这些色彩鲜艳、味道鲜美的饭菜和水果之类的东西，她就有了动力，有了力量。听了老板娘的怪怨，她才意识到自己这该死的病不仅伤了自己的身体，让自己无力支撑工作，而且也让老板娘不满意了。她本想说：“我吃药，下午就去输液，保证不影响工作”。但她没说。不知为什么，她今天，特别是刚才听了老板娘的责怪，她的鼻子酸酸的，嗓子堵得厉害。于是，她端起碗，用筷子扒拉着不一会儿把一个泡油饼和一碗水一起吃下去了，好像是完成了一件任务。是啊，吃饭有的人那是一种品尝，一种享受，有的人那只是为了填饱肚子，继续挣那只能填饱肚子的钱。炸油饼的王姐还没有吃完第二个油饼，从门外一下子进来四五个顾客。于是七个人各就各位，迅速地开始了自己的工作。
　　
　　“油饼.........”老板吆喝。
　　
　　于是，付姐把一盆油饼端过去。老板从早已熬好的羊杂碎粉汤锅里舀了一大勺，倒进了事先准备好的碗里。碗不满，老板又舀了半勺，碗满了。那眼巴巴地看着那碗粉汤的顾客的心也满了。老板把粉汤碗放在一个盘上，再取一个盘夹两个油饼。顾客咽了一口口水把六元钱递到老板手里。老板接过钱，装在白大褂上面的口袋里，然后一手端粉汤一手端油饼送到顾客手里。这会儿不忙，洗碗的贺姐和全姐，端盘的付姐和张雅琴又开始剥蒜。她们已经习惯了，只要停下几分钟就赶快剥蒜，一盆子泡好的蒜必须在一上午抽时间剥完。而炸油饼的王姐，如果油饼炸得多了，顾客一时吃不完，她也过来剥蒜。不过，她还得负责翻动锅里煮的羊杂碎，煮烂了，当然还得捞出来，切成很细很细的丝，再把蒜切成薄片，把鲜姜压成泥。
　　
　　中午，等早点结束了以后，王姐忙着做全调料的羊杂碎。不过，下佐料是老板。王姐只知道里面放了一盆羊杂碎、一盆姜泥、一盆蒜片、葱末、盐、味精、酱油，看见老板又放了点其它的佐料。王姐二年了不知道那后来加进去的佐料是什么。
　　
　　刚才，那四五个顾客还吃着，又进来十来个顾客排着个竖着的一字，从门口一直排到老板小厨房的窗前。她们四个抬头看看见没有吃完的顾客，所以不能撤盘和碗，也就不能洗盘和碗，因此她们仍忙着剥蒜。她们知道那一盆蒜迟早是她们的营生，这会儿利用空余时间争分夺秒地剥出来，十点半就能按时下班，否则得推迟到十一点钟。
　　
　　“张师傅，赶快撤桌子。”
　　
　　听到老板娘叫张师傅，张雅琴一时没反应过来，这里面好像没有个张师傅呀。
　　
　　“叫你呢。”付姐捅了捅张雅琴的胳膊。
　　
　　张雅琴这才明白过来，老板娘叫的张师傅就是自己，自己被老板娘称为张师傅。于是，她拿着抹布和条形盘从后厨房走出来，来到餐厅收拾起桌子上狼藉的盘碗和筷子。
　　
　　平时，她在忙碌之余看见顾客们津津有味地吃着油饼喝着粉汤，有时不免偷偷地咽口口水。真的，到现在快两个月了，她还没有喝过那粉汤呢，不知道是什么味道，一定好喝吧？要不为什么每天有那么多人排队要吃这里的油饼喝这里的粉汤呢？油饼倒是挺好吃，她也每天能吃上，最吸引人的恐怕是那羊杂碎粉汤吧？她曾无数次地想：等以后不在这里做了，一定来这里当一回顾客，喝一碗羊杂碎粉汤。
　　
　　可是，今天，她闻到这羊杂碎粉汤就反胃，看着桌子上杯盘狼藉的样子就恶心。她很快地收拾，四个人，八个盘，四个粉汤碗，四个小茶碗，四双筷子，慢慢地垒了一大条形盘。
　　
　　她吃力地端着，觉得两手发软，两腿发软，但还是端着回到了后厨房，送到了贺姐和全姐的洗碗池。这桌刚撤下，那桌的顾客也吃完了。顾客们擦擦嘴，打着饱嗝，心满意足地走了。接着开门又进来七八个顾客，地上还排着一字长蛇阵。张雅琴撤完一张桌子上的盘和碗，穿过排着的一字长蛇阵的左边，走进了后厨房的洗碗池。
　　
　　这时，人越来越多，一楼小餐厅的六张桌子坐的满满的，二楼也上去了不少。付姐楼上也忙起来。从八点到九点这一小时是顾客们吃早点的高峰期。王姐不停地炸油饼，不停地端到老板和老板娘的小厨房，那捏油饼的手让人看着眼花缭乱。老板娘不停地把头一天做好的羊杂碎挖到烧开的热水锅里，再加佐料熬制，熬好后舀进右边的另一个大锅里。老板的大锅也是不断地加开水，放粉丝，再熬制。熬好后，一碗一碗地舀进去，油饼也是两个、四个或六个地端出去，卖给顾客。
　　
　　张雅琴和付姐一盘一盘地端回吃完饭的空盘空碗和横七竖八的筷子，贺姐和全姐两手飞轮一样地旋转着洗着池里的盘和碗，一连三四个小时不能停一会儿手，不能直一会儿腰。饭馆又成了一台高速运转的机器，每一个部件都在同一速度运转。
　　
　　“小张，”老板娘亲切地叫她，“取食品袋，打包一个粉汤。”
　　
　　张雅琴取了食品袋，走到老板跟前，慌忙中怎么也打不开食品袋。老板等了一会儿，她才终于打开食品袋，伸过去。老板舀了一勺粉汤倒进去。张雅琴系上，又取了一个食品袋套上。结果第一个装粉汤的食品袋掉进外面的食品袋，从口子里流出了粉汤，流到外面的食品袋里。
　　
　　“咋弄的，连这么点营生都做不好！”老板的脸腾地沉下来，皱着眉头说，“快，再取两个食品袋！”
　　
　　张雅琴乖乖地取过两个食品袋。只见老板很娴熟地搓开食品袋，袋口向下一翻，里面吹进了空气，自然鼓起来。然后翻上来舀了粉汤，系好，再放到第二个食品袋里，最后两个袋子手提的地方同时系在手指头上，递到顾客手上。张雅琴呆呆地看着，心里暗暗佩服，怪不得人家当老板呢。老板的动作麻利娴熟，又干净又保温，让哪个顾客看了能不满意？唉.........自己就是个打工受苦的料，吃苦受罪一点儿都不委屈。张雅琴又重新打量这个不起眼的回族男人，他穿着个白大褂，戴着个回族人常戴的瓜壳小白帽，看一眼就会使人忘记。可今天自己让他骂了，却心中充满敬意。张雅琴背上的汗凉了下去，她羞愧万分，心里责怪自己：能干了个啥？四十多岁了能干了个啥？去旅店第一天叠不了被子，来这里系不了个打包的袋子，看来只能端个盘，剥个蒜，快以后别嫌累了，剥蒜也别嫌指甲疼了，天生是个受笨苦的命，干不了一点儿巧妙的活儿！人家还制造飞机大炮轮船、制造手机电脑了，香东西快给人家吃吧！你只配吃粗饭、受笨苦。
　　
　　又几个顾客吃完了，张雅琴赶快过去收拾，她用心把盘碗摞好，把桌子擦干净，她想把自己本质内的活儿干好，让老板满意一点儿。
　　
　　她小心翼翼地端着七八个盘，七八个碗，向后厨房走去。张雅琴不知是腿软了，还是手软了，条形盘突然从手中滑出去，她软软地坐在地上。
　　
　　哗............
　　
　　随着一声器皿的破碎声，人们的目光一起投向比盘和碗更狼狈的张雅琴。老板和老板娘皱着眉头看了看她，又忙着干自己手中的活儿。顾客们吃惊地看了看她，知道发生了什么又低头吃起来。洗碗的贺姐看见了，跑出了扶起张雅琴，又麻利地收拾起地上破碎的盘和碗的碎片，倒进垃圾桶里。
　　
　　“小张，你脸色不好看，”贺姐关切地问，“你哪里不舒服？没事吧？”
　　
　　“没事，没事，”张雅琴又拿起盘和抹布说，“贺姐，你忙吧，庄户人哪有那么憔悴。”“要不让小全一人洗一会儿碗，我替你端一会儿，”贺姐握着她的手说，“你进厨房的小凳子上坐一会儿。”
　　
　　张雅琴想去端盘，她知道姐妹们都忙，两个人洗都不识闲一会儿，一个人洗那就更忙了，再说全姐一人洗她愿意吗？老板和老板娘看着高兴吗？
　　
　　“行，我一人先洗一会儿。”全姐爽快地答应了。
　　
　　“我不忙的时候过来帮你洗。”王姐对全姐说。
　　
　　“身体真是不争气，一个感冒有啥了不起，就好不了啦。”张雅琴坐在厨房的小凳子上嗫嚅着说，“今天不知怎么了，手软，腿也软，不听使唤。”
　　
　　“不行就回去吧，”老板娘板着脸说，“回去看看哪里不舒服，不能影响工作。”
　　
　　“没事，下午我去门诊看看。”张雅琴起身端过剥了一半的蒜盆子说，“那我先剥一会儿蒜吧。”
　　
　　蒜，毕竟不重。张雅琴坐在那里剥起蒜来。后厨房炸油饼的干锅味呛得她又咳嗽起来，一阵剧烈的咳嗽过后，她出了一身汗。天下的苦没有好受的，哪一份活儿也不是轻松的。最近两个月来的剥蒜【当然不是她一人剥蒜，也不是不停地剥蒜】剥得她两手的大拇指疼得不敢挨，指甲和肉好像要分开了。她小时候看的电影《江姐》，那个坚强的女共chan党员被关在四川重庆的中美合作所受尽了严刑拷打，其中就有指甲里钉竹签子，她现在才知道那该有多疼啊！
　　
　　张雅琴下午去门诊检查，大夫说是肺炎。大夫不停地责备她，说她真能抗，再不治疗就会有生命危险。一量体温是三十九点八度，需要及时住院治疗。
　　
　　她一个人躺在病床上输液，躺在干净、温暖、舒适的病房里输液，静静地看液体流进体内，这是一种享受啊！可是，她也心疼，这肺炎得的不知该输多长时间的液，最少还不得一周？这又得花去多少钱？恐怕这两个月饭馆打工挣得两千四百元也不够吧？一想到这两个月的血汗钱付之东流，再不是女儿的肉蛋奶、各种水果和新鲜蔬菜，张雅琴就揪心地疼痛。她心里不免感叹：唉，为啥贫穷和疾病总是相连呢？
　　
　　张雅琴输了一周液，她也没有给丈夫打电话说是肺炎，只告诉他自己感冒了。因为，丈夫刚揽下给一家人家装修楼房的营生，再有半个月就做完了，就能和她娘俩团聚了。
　　
　　张雅琴向饭馆请假一周。
　　
　　一周后，病情好了许多。大夫让她再输几天，她坚决不肯，就这样一周花去了一千多元。
　　
　　一周后，等她五点半去了那个工作了近两个月的饭馆，老板告诉她已经有人接替了她的工作。不过，老板如数地给她结算了工资。手里拿上一千多块钱，她没有马上走，和王姐、贺姐、全姐、付姐只打了个招呼。她知道：老板娘工作时间是不让说话的。
　　
　　张雅琴在餐桌前坐下，然后等老板和老板娘，等后厨房一切安顿好以后。她走到小厨房的窗口要了两个油饼和一碗羊杂碎粉汤，她递给老板六元钱，老板第一次冲她笑了笑，笑得尽管有点勉强，有点不自然。张雅琴也冲老板笑了笑，笑得很真诚，很自然。
　　
　　
　　
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