第301章 市里来人了 (第1/2页)
　　
　　林国强上前两步，微微欠身，伸出手来：“孙主任您好，欢迎来国强饭庄指导工作。”
　　
　　不卑不亢，声音稳稳当当。
　　
　　孙副主任跟他握了手，上下打量了一眼：“林老板年轻有为啊，听周书记说，你这饭庄开业才几个月？”
　　
　　“是，今年九月十八开业。”
　　
　　林国强侧身做了个请的手势，“孙主任里面请，我先带您看看。”
　　
　　他没急着往包间领，而是带着一行人先在饭庄里转了一圈。
　　
　　大堂散客区十几张桌子摆得整整齐齐。
　　
　　桌布雪白，酱油瓶和醋瓶都擦得锃亮，摆在桌子正中间，标签朝外，方向都一个样。
　　
　　正是饭点，大堂里坐了七八成客人，觥筹交错的声音热热闹闹的，但一点不显乱。
　　
　　孙副主任注意到，每张桌子旁边都配了个木架子，专门给客人放包和外套。
　　
　　穿过大堂进了后院，荷塘里引的活水还没冻实。
　　
　　几尾锦鲤在冰面底下慢悠悠地游着，假山旁种着斑竹，石桌石凳擦得干干净净。
　　
　　孙副主任站在回廊下看了一圈，跟身边的人说了一句：“这个布局有讲究。”
　　
　　周泽明在旁边说：“他们请了省城退休的老建筑师给看的。”
　　
　　孙副主任点了点头，又看了林国强一眼。
　　
　　厨房是单独一栋，林国强推开门的瞬间，一股热浪裹着饭菜香扑面而来。
　　
　　孙师傅正带着孟师傅和顾师傅在灶前忙活。
　　
　　三个学徒切菜的切菜、配菜的配菜，刀碰砧板的笃笃声又快又匀。
　　
　　灶台上干干净净，调料缸子一字排开，连油壶的把手都朝着同一个方向。
　　
　　孙副主任在厨房里站了一会儿，没说话，只是看。
　　
　　他看到墙上的分工表、卫生值日表，看到每个灶头旁边挂着的菜单夹子。
　　
　　角落里专门隔出来的洗碗间。
　　
　　生熟分开，荤素分开，连抹布都按颜色挂在不同的钩子上。
　　
　　“你这厨房的管理，比市里国营饭店还规范。”
　　
　　孙副主任出了厨房，终于开口说了一句。
　　
　　林国强笑了笑：“孙主任过奖了，做餐饮的，厨房干净是底线。
　　
　　客人看不见的地方，才是真功夫。”
　　
　　孙副主任嗯了一声。
　　
　　参观完，林国强把人领进了二楼的贵宾包间。
　　
　　包间里提前烧了炭盆，暖烘烘的。
　　
　　桌上已经摆好了八个凉菜，样样精致。
　　
　　卤牛肉切得透光。
　　
　　蒜泥白肉的蘸料是孙师傅独家调制的配方。
　　
　　凉拌木耳酸辣爽口。
　　
　　水晶肘子晶莹剔透。
　　
　　孙副主任坐下后，服务员端上热毛巾，又给每人斟了一杯茶。
　　
　　“这是咱们本地的菊花茶，不值钱，但清香解腻。”
　　
　　林国强说完，冲门口的服务员点了点头，“上热菜吧。”
　　
　　热菜是一道一道上的，节奏控制得恰到好处。
　　
　　先上的是孙师傅的拿手菜清汤燕菜。
　　
　　汤清如水，燕窝洁白如玉，浮在汤面上，入口鲜得人眉毛都要掉下来。
　　
　　孙副主任尝了一口，放下勺子，转头问周泽明：“这厨师的功底，不像是一般饭店能请到的。”
　　
　　周泽明笑着说：“他们总厨姓孙，祖上是御厨。”
　　
　　
　　
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