一张大烧饼（二） (第2/2页)
　　
　　「我这里……」
　　
　　「我这里……」
　　
　　不光是大师傅们，徒弟们都挽起袖子上阵。这般操作再度让众人迷惑了起来，难道这馅料，还有什么奥秘不成？
　　
　　张华一点一点尝过去，绕了一圈回到原地，终于露出了满意的笑容。
　　
　　「来，把大饼子分了！」一声令下，徒弟们大声嚎叫一声，各种刀子齐齐上阵……
　　
　　狂欢的时刻正式开始了！
　　
　　整只猪崽被分为了数个部分，腿肉、五花，甚至是连常人不喜的内脏都被分割，经过大师傅们的巧手，调制成由深到浅，由重到轻的口味。
　　
　　等到塞入饼子烘烤的时候，又有很大的讲究。容易熟的油脂丰富的，要放在边缘，配合着酥脆的饼皮，是一番风味；不容易熟的肉类就放在中央，经过大火的炙烤，肉脂里头的油水溢出，饼皮稍软，浸满油脂后，又是另一番滋味。
　　
　　岁月凝练出来的，不仅仅是大师傅对于火候的独到把控，更是对食材风味的更深层次的理解。
　　
　　余简从没有吃到过这样的烧饼。
　　
　　说实话，从古至今，有馅和没馅的烧饼她吃了不计其数，有一些真的能称之为世间绝品，但此刻，在这一个巨型大饼前，都是小巫见大巫。
　　
　　原来，馅心，是可以千变万化的。
　　
　　同样的一块饼，在不同的区域，演变出来的滋味完全不同。
　　
　　连带着柳程高的脸色都郑重了起来，把张华招到跟前，询问起来：「你怎么想到的？」
　　
　　张华对这位前辈很是尊敬，他师从的京派糕点大师，也是柳程高一脉相承的师兄弟，面上还得尊称一声：「师叔，我从潘园淘来的书，上头就写了这么一道旷世奇饼……」
　　
　　说来也有些难以启齿。南派大师傅们层次不穷的新鲜想法确实打了他一个措手不及，这大饼，原本只是死马当活马医的孤注一掷。
　　
　　谁曾想，嘿，还真被他们做出来了。
　　
　　也不枉昨天半夜还在这里坑次坑次拼命揉面搓面调馅料啥的，那时候大家可没现在这么神色安然，可都惴惴不安着呢！
　　
　　「你啊，你啊！」柳程高看着他低头但又略显骄傲地模样，「你什么时候把这些小聪明放在白案学习上，早就能超过你师傅了！」
　　
　　「嘿嘿嘿……」张华笑。
　　
　　柳程高眼睛一瞪：「还笑！这回知道天外有天人外有人了吧？多学学人家南系的大师傅们，人家可不光有手艺，脑子都很活络的。」
　　
　　难怪人家都说，江南人擅经营之道，就凭他们在比赛当中的这些点子，活该他们所在的茶楼餐馆酒楼赚大钱。
　　
　　张华唯唯诺诺：「知道知道，等比赛结束我肯定去跟他们取经。师叔，我这饼子……您觉得咋样啊？先说好，得客观公正的评价啊！」
　　
　　柳程高一个白眼扔给他，老者的目光炯炯有神：「放心，我不会偏袒你。你要是做得不好，我第一个大义灭亲！不过今天这饼子嘛，我觉得要比南系的高上那么一分……」
　　
　　接下来的话，张华压根没有听进去一个字。
　　
　　此刻他正美滋滋地洋溢在云里雾中。师叔表扬他哎！这可是这么些年，他头一回获得柳师叔的赞扬！！