生蚝焗鸡煲 (第1/2页)
　　
　　正月初九，长长久久。
　　
　　余家食肆静悄悄地挂上了营业中的牌子，久违的米色灯光也亮了起来。
　　
　　周小妍整个假期就在反复数着日子中度过，好不容易熬到了上班的日子，兴奋得整晚都没睡着。
　　
　　今天可是扑了好几层粉，才遮住了眼底的黑眼圈。但这依然不影响她的好心情。
　　
　　监督完阿姨打扫好整个餐馆，点上了新买的松香，这是她从电视剧里得来的灵感，说是有助于提升餐厅的嗅觉氛围。
　　
　　她是余建平朋友的女儿，家里不缺钱，又想找个事情做，余建平就她来当个闲散的迎宾，顺便监着前台的活儿。
　　
　　这份工作可算是如了她的愿，老板不烦，有活就接，还能经常被投喂。这一干，她就不想走了。
　　
　　如果可以，她觉得她能干到退休。
　　
　　后门口的滴滴声打断了她的思路，余家俩兄弟来了，开车进后巷，大概率是拿货来了。
　　
　　周小妍放下手机，跑去帮忙。果然，门口已经放了好几个白色泡沫箱子，里头还有晃动的水声。
　　
　　她好奇地问：“这是什么呀？”
　　
　　余建国满头大汗：“生蚝，刚从饶乡运过来的。”
　　
　　不得不说，王珂这小子做事就是有效率，他们前脚刚走，后脚生蚝就已经打包上路了。刚还跟他们打电话，开口第一句就是：“叔，生蚝到了吧？”
　　
　　这开年的第一桌，是金长国定的。老头子看中那个大包厢很久了，趁着过年人多非要当一回土皇帝，做那享受的第一人。
　　
　　来了之后还不忘跟他那些老朋友、老对手炫耀：“看吧？都说了这里是个好地方……”没来过吧？等会吃的时候才是你们最该赞叹的时候！
　　
　　“那你怎么不早点带我们来？”也有人吹胡子瞪眼看不过他的得意样呛他。
　　
　　没想到金长国根本不生气，只虚虚地瞟了他一眼，哼了一声：“带你来干嘛？让你跟我添堵吗？”
　　
　　看得出来，平时就是这种对话模式，互不相让，谁也得不到好。
　　
　　“哎……我说你个金长国……”老头子卷起袖子就想跟他理论，又被旁人拉住了。
　　
　　“老李啊，这大过年的，都少说两句呗？”拉住他的人低声劝。
　　
　　李青柏负了手，气呼呼地扭过头，就跟得不到的糖的小孩子一样。
　　
　　后厨，余建平拆开了箱子，一股咸湿的海水气息扑鼻而来，每个箱子只放了六只生蚝，就已经布满了箱底，蚝壳上还清晰可见的滑腻苔藓，都在叫嚣着自己的新鲜。
　　
　　余建平准备做几道别开生面的生蚝菜式给老头子们尝尝鲜，头一道便是生蚝鸡煲。
　　
　　鲍鱼刷掉表面的黑膜焯水三十秒，把微熟的鲍鱼从壳中拿出，清理干净改切花刀。
　　
　　童子鸡剁块，加入调料腌制。锅烧热，倒一点油把鸡肉煎到表面焦黄捞出。再寻砂锅，用底油炒香姜蒜洋葱，加一勺柱候酱炒香，把鸡肉倒入翻炒，再加入香菇和调味料，无水焖煮。
　　
　　等鸡肉熟得差不多的时候，开锅加入高汤，放上鲍鱼，大火煮开。
　　
　　
　　
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