第222章 文昌鸡 (第1/2页)
　　
　　羊城的酒楼很多，著名的更是不少。
　　
　　钟俞离带江阳他们去的，便是一家在羊城很有名的一家酒楼——羊城酒家！
　　
　　桌上，钟俞离点了满满一桌子菜。他并不会担心浪费掉，虽然菜种类很多，可分量却很少。三个大男子吃，却是怎么也吃得完。
　　
　　“今天的事，谢谢我就不说了。”钟俞离端着酒说道。
　　
　　江阳举茶道：“不要说这些，都是朋友，说就太见外了。”
　　
　　“哈哈，好！那我先干为敬！”钟俞离说道。
　　
　　闵家新则是一言不发，一脸心事重重的样子。
　　
　　“家新，你有什么心事吗？”钟俞离开口问道。
　　
　　“没有，没有。”闵家新摇了摇头。
　　
　　钟俞离也不自己询问，等私下来再问问这孩子吧。
　　
　　“江老弟，你今天可要吃好喝好啊！”钟俞离笑着到。
　　
　　“吃的挺好的，你放心。”江阳笑了笑。
　　
　　两人正笑谈着，这时服务员端上来一道菜。
　　
　　菜品色泽淡黄明亮，上面淋着一层芡汁。鸡肉片、火腿片、鸡肝片被间隔开，在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形。
　　
　　江阳一眼便看得出来，这鸡是一只完整的鸡切过后摆成的。加上火腿片、鸡肝片，三种颜色的食材互相辉映。
　　
　　这道菜正是粤菜著名的菜——文昌鸡！
　　
　　“来来来，江老弟快尝尝这文昌鸡，看看合不合胃口。”钟俞离夹了块鸡肉在江阳碗里说道。
　　
　　江阳没有推辞，尝了一口，皮薄肉嫩，香味甚浓，肥而不腻。
　　
　　火腿的香，鸡肉的鲜，互相融合渗透，赋予这道菜独特而美妙的滋味。
　　
　　菜品整天看起来清淡，没有辣椒、花椒等重口味的调味品。
　　
　　可吃到嘴里，确是香味四溢，滋味浓郁。
　　
　　鸡肉本身的鲜美被发挥的淋漓精致，火腿的厚重滋味于鸡肉相得益彰，配上被浸熟的鸡肝，乃是味觉的巅峰享受。
　　
　　“好吃！不愧是粤菜中的十大名菜之一。”江阳赞叹道。
　　
　　鸡肉名菜很多，江阳在星城还吃过国宴名菜——东安鸡！
　　
　　两者都是鸡肉类名菜，然而滋味却各有不同。东安鸡是烧制的鸡肉菜品，讲究酸辣香美；文昌鸡不同，文昌鸡的做法更加复杂，口感层次丰富。
　　
　　两道菜并无高下之分，如春花秋菊，各有其美而已。
　　
　　钟俞离对吃的研究很深，虽然他不会做菜，可吃的方面，算得上是行家。
　　
　　他在外旅游时，曾客串过美食评论家，挣了些闲钱。
　　
　　“江老弟可知道这文昌鸡？”钟俞离问道。
　　
　　江阳自然是知道文昌鸡的，毕竟是粤菜中的名菜，他自然听说过。
　　
　　不过江阳还是摇头道：“知道，但不甚了解。”
　　
　　钟俞离笑道：“这文昌鸡可是羊城酒家的招牌菜，据说这道菜就是当年羊城酒家的一名大厨创造的。”
　　
　　江阳闻言，眼神一亮，说道：“哦？是吗？”
　　
　　“哈哈，当然，据说当年羊城酒家的大厨创造出这道菜后，可是引起了相当大的轰动。当时的羊城酒家，一举成为当时羊城最著名的酒楼。后来也是传承有序，一直是羊城酒家的招牌菜，直到今天。”钟俞离说道。
　　
　　“可惜无缘一见那位大厨，能够创造出这样的菜品，不知是何等的天才。”江阳感叹道。
　　
　　“这文昌鸡的来历，你可知道？”钟俞离问道。
　　
　　
　　
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