第十二章 龙虾! (第2/2页)
　　
　　主题是法国菜，使用的主要材料被限制为龙虾。
　　
　　食戟中所使用的材料不同於课程中近乎免费的取用，食材都是要自掏腰包来购买。
　　
　　当然，这点钱并不放在叡山跟佐藤眼里。
　　
　　「喔，叡山同学拿出了姜黄、芫荽籽、孜然、豆蔻这是要制作咖哩粉的节奏吗？」
　　
　　随着食戟的开始，欧派主持人开始随着烹调进度解说着双方料理的各处理环节。
　　
　　「这白色的光芒，佐藤同学拿出了顶级的松露，这难道是场松露与咖哩的对决！」
　　
　　与叡山枝津也的主要佐料咖哩不同，佐藤润是毫不客气地拿出法式三宝之一的松露与之对战。
　　
　　「双方的龙虾都是经过精挑细选的精品，不过却在品种上有着差异，叡山拿出的是波士顿龙虾！」
　　
　　正式名称为美洲螯龙虾的波士顿龙虾，实际上虽然叫『龙虾』，但实际上龙虾单指龙虾属的物种，而美洲螯龙虾属於螯龙虾属，故美洲螯龙虾不是龙虾。
　　
　　不过对研究吃的人来说，还是一律把他视为龙虾来使用。
　　
　　(PS:不是我瞎掰，料理书跟贩卖的龙虾高汤很多都用波士顿龙虾……)
　　
　　「而二年级的佐藤同学则是使用断沟龙虾进行料理。」
　　
　　断沟龙虾又名加州龙虾或加州刺龙虾，是分布在东太平洋的一种龙虾。
　　
　　「真是好奇双方最後会端出什麽样的料理，真是让人期待又兴奋！」
　　
　　主持人继续的炒热气氛。
　　
　　……晚一点再加更……
　　
　　(刚翻到资料，远月十杰第69届第3席叫中村蓟……该不会此人是入赘到薙切家吧……个人猜测找幸平老爸出去合作的跟此人有关系)
　　
　　乾货还原的各种方法：
　　
　　乾香菇：用手指掐掉菇蒂，接着用40度以下的温水浸泡(可水里加糖容易还原)。此外水也可以留用提味。
　　
　　冬粉：先剪成一半比较方便使用，热水浸泡(火锅使用时浸泡20分钟；凉拌使用则泡5分钟再用热水汆烫成透明)，放进筛子里面冷水冲。
　　
　　羊栖菜：完全浸泡在温水中大约10分钟，用手搓揉，接着倒吊沉底的砂。
　　
　　虾米：浸泡在温水中大约10分钟，水也可以留用提味；生食的话用热水烫过以後，再用冷水冲洗。
　　
　　海带芽：完全浸泡在温水中大约5~15分钟，直至较厚的地方软化即可。
　　
　　萝卜乾：洗过以後，用水泡约20~30分钟。
　　
　　豆类：泡水一个晚上。
　　
　　冻豆腐：泡在足够的热水中，蓬松以後再用双手按几次，换几次水，按到白汁全被挤出来。
　　
　　……希望食戟可以出第二季动画，不然漫画八成会很快结束……