第73章新任务 (第2/2页)
　　
　　满意/初级刀功；非常满意/中级刀功
　　
　　这……徐磊可没炒过大锅菜。
　　
　　与饭店里一盘一盘炒的菜不一样，大锅菜一次得炒十几盘的量。这并不是简单的分量叠加，而是很讲究经验的。
　　
　　饭店里炒菜可以拨动炒锅，使菜受热均匀、配料加进去也很容易入味。
　　
　　大锅菜只能用大铲子来回翻炒，不仅需要体力，对配料加进去的时间也很是讲究。因为锅大、火力稍显不足，食材中的水分不容易蒸发。一旦盐放早了，造成食材过早吐水，就变成沤菜而不是炒菜了。这样用水煮出来的菜，可想而知是什么味道。
　　
　　另一个，我们平时吃的宴席菜切得都比较大。这是因为大锅菜炒菜的时间相对来说长很多，配料切的太细的话容易炒糊、炒烂……
　　
　　各行有各行的窍门，虽然都是炒菜，还真不是随随便便就能上手。
　　
　　这任务完成最低要到让人满意程度。别说徐磊没干过这个，就算在这一行做了很多年的掌厨也没几个能让人满意的。
　　
　　徐磊心里挺纠结的。
　　
　　这好不容易出个任务，他当然希望能完成。可又担心搞砸了别人的宴席，落了别人的面子，这乡里乡亲的以后不好见面。
　　
　　徐磊拿着手机正左右为难着。
　　
　　虎子他爸突然出来了，急得不得了，蹲在屋檐下不停拨着电话。
　　
　　大概是联系相近的掌厨。
　　
　　不过都到这时候了，最快也得个把小时。亲戚乡邻都在桌子上等着呢，桌上的冷盘水果都嚼裹的差不多了，要是等个十来分钟还好说，可要是等上一个小时这不办成冷宴了…………