第六十二章 白水浇鱼 (第1/2页)
　　
第六十二章
　　
　　“而你，你根本不会做鱼。”陆然一字一顿的说道。
　　
　　“呃……”
　　
　　周围几人都愣住了，没想到陆然的话竟说的这么直接。大家屏息凝神，等待着陆然的下文。
　　
　　陆然用筷子翻动着桌上的烤鱼，口中道：“这鱼的味道好是因为鱼本身的材质，口感，油脂比，几乎都达到了一个完美的程度。而你的做法——我用一个婉转的说法，根本就是糟蹋了这条鱼。”
　　
　　李开心彻底无语了，这还是婉转的说法，那不婉转应该是什么。
　　
　　几人谁都没有说话，陆然接着道：“我本来要走了，临走之前送样东西给你吧。”
　　
　　“什么。”
　　
　　“我教教你怎么做鱼。”
　　
　　“好，好。”李开心可知道这陆然是蔡老的高徒，身上厨艺出神入化，能得到她指点，这可是求之不得的好事。
　　
　　李开心挽起袖子，露出白玉般的双臂，她道：“给我拿条鱼出来，然后再烧一锅水。”
　　
　　“嗯。”李开心忙从房间里取了一条鱼出来，然后又在煤气炉上做好水。
　　
　　周围人见是陆然动手，都停下手中的活儿围了上来。他们知道陆然的手艺，都等着他出手呢。
　　
　　只见陆然用菜刀先剐净鱼鳞，然后部开鱼腹，将其中的内脏掏出，不过多时，一条鱼已经被收拾干净了。
　　
　　“水烧好了吗？”陆然问。
　　
　　“嗯，马上就好，快开了。”李开心忙答道。
　　
　　陆然走过去，看了看锅，发现锅中水已经开始翻滚冒泡。她用勺子翻了一下，道：“给我取袋盐来。”
　　
　　“嗯。”李开心忙将手边的一整袋盐递了过去。陆然撕开封口，哗哗将一袋盐完全倒了进去。
　　
　　“这太咸了吧。”李开心咂舌的问。其他人却知道陆然这么做必有深意，谁都没有说话。
　　
　　“再拿一袋。”陆然没有回答李开心，只是接着道。
　　
　　无奈，李开心又递给了陆然一袋盐，最后陆然一连倒了三袋盐进锅里。一锅白水翻滚着，锅边已经泛起了白沫。
　　
　　陆然用勺子翻滚着锅内的沸水，开口道：“中药里有君臣佐使，菜其实也一样，食材是君，调味品是臣。君臣佐使绝对不能乱，臣如果夺了君位，就是以下犯上，那一道菜的味道就乱了。
　　
　　这鱼的材质太好，酸甜苦辣，你用任何调味，都会夺了鱼的鲜味，对鱼来说，这不是加分，而是减分。盐是百位之祖。菜无盐不香，所以只能用盐。”
　　
　　“可也用不了放这么多吧？”李开心问。
　　
　　“你不懂，别瞎问。”陆然道。
　　
　　李开心被堵了个够呛，但现在的情况他就像是一个什么都不懂的小学生一样，只好什么都不说，只看着陆然的动作。
　　
　　陆然道：“这道鱼的材质太好，正因为太好所以不会动手，红烧，碳烤，水煮……都会破坏鱼的鲜味，不能将鱼的味道百分之百的发挥出来。清蒸还算可以，但也会有折扣，能充分发挥鱼味的办法只有一种，那就是——白水浇鱼。”
　　
　　
　　
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