第490章 入口即化 (第1/2页)
　　
　　顾凡心拿了4只皮蛋，把皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。更新最快又拿了两只大青椒备用。
　　
　　然后将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
　　
　　接下来她又把每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟子中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上。
　　
　　一碟色香味俱全的青椒凉拌皮蛋就做成了。
　　
　　“妞妞，这个凉拌皮蛋看起来就不错，肯定也好吃。”刘兰芝真心诚意的夸奖起来。
　　
　　“四个凉菜，四个熟菜，再上两个汤，可以了吧？”顾凡心没有抬头，继续着手上的工作。
　　
　　一般乡下招待客人都是成双成对，最低档次的是两个菜，一般档次的四个菜，隆重点的就是八个菜，就来一个忠心叔，八个菜，两个汤招待起来足够了。
　　
　　看着自己的孙女儿有条不紊的做着这些东西，刘兰芝又感到很骄傲。
　　
　　她虽然没有听说过什么“抓住男人的胃就是抓住了男人的心”这句话，但是作为一个媳妇和妻子，必须要上得了厅堂，下的了厨房，厨艺一定要能拿得出手才算是一个本事。
　　
　　接下来顾凡心又开始给奶奶做梅干菜扣肉。
　　
　　这个必须要带皮的猪五花肉才可以的。
　　
　　把猪肉的肉皮刮去毛并将五花肉清洗干净，放入冷水锅中，将香葱、姜洗净切成段和片；
　　
　　然后放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟上火煮至八成熟，将带皮五花肉放入锅中焯一下捞入盘中沥干水分，用净布擦去肉皮上的水分，趁热将肉皮抹上酱油、甜面酱、米酒腌制入味；
　　
　　坐锅点火倒油，油温7成热时，将五花肉肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；
　　
　　
　　
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