第299章 意外惊喜（感谢雪儿润德的打赏） (第2/2页)
　　
　　不能搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。水温规定为96c，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。
　　
　　在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
　　
　　咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。
　　
　　假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。
　　
　　酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
　　
　　醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠，咖啡的醇度是指饮用咖啡后，舌头留有的口感。
　　
　　气味：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。气味包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
　　
　　苦味：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
　　
　　清淡：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
　　
　　咸味：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
　　
　　泥土的芳香：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
　　
　　独特性：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。
　　
　　芳醇：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
　　
　　温和：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
　　
　　柔润：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。
　　
　　发酸：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。
　　
　　不知道这种野生的咖啡制作出来口感和风味如何呢？它会给自己带来什么样的惊喜呢！？
　　
　　顾凡心跟张敏仪下了车，还不错，下车后出了车厢就是阳光灿烂的日子。
　　
　　火车站真是人山人海，煞是壮观。或学生或民工或外地工作人员。周围是一片沸腾之声，每个人脸上都是疲惫不堪的神情。
　　
　　唐心怡和王淑华在火车站熙攘的人群中驻立着，她们的眼神不时的飘向站牌上的大字，在人群中搜寻着熟悉的身影。
　　
　　王淑华眼尖，指着密密麻麻的人群惊喜地说：“她在那里，她在那里！”
　　
　　唐心怡也激动地嚷道：“我看到了，我看到了！”
　　
　　唐心怡又用手做成喇叭状，大声地喊道：“凡心！凡心……”
　　
　　顾凡心听见她们的呼喊声，忙转过头来，看到她们两个人，高兴得向她们奔跑过来。
　　
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