第四十七章 江淮，新年快乐 (第1/2页)
　　
　　约定好赌约之后，富家青年没过多久就走了。
　　
　　江淮看了看时间，已经快到凌晨三点。
　　
　　低头稍微算了一下时间，黄豆用温水泡了五个多小时，差不多也能用了。
　　
　　走进厨房，江淮擦了擦手，然后将黄豆捞起清洗干净，重新换入25KG的清水。
　　
　　一颗颗被温水泡发的黄豆圆润膨胀，柔嫩清爽。豆子表面的那层豆膜晶莹剔透，看上去就像是一颗颗小珍珠一般，令人光是看着，就食指大动。
　　
　　江淮用铁勺将一颗颗黄豆捞起，手腕掂了掂，沥干水分，然后慢慢倒入石磨中。
　　
　　江淮的石磨，是在网上买的石磨机，和传统意义上的石磨不同，石磨机光滑干净，比起传统石磨表面上的坑坑洼洼，灰尘满面，石磨机要好用干净的多。
　　
　　有些人总是喜欢一味的贬今崇古，认为古代的东西，在质量和用心上，都比现代的好。
　　
　　其实不然，新时代发展下来的科技产品，比起那些老物件来说，无论是性能方面还是卫生上面，都要强的太多。
　　
　　嗤嗤嗤。
　　
　　随着启动，石磨机快速抖动起来，黄豆迅速被磨成雪白色的稀糊，顺着出口慢慢流出。
　　
　　江淮用白色小碗盛好，然后加入与稀糊同样多的的温水搅匀，倒入一块布袋当中，用力把浆汁挤出，接着再在豆腐渣中兑入沸水，搅拌均匀后，再接着挤。
　　
　　时间一分一秒过去，餐厅的小厨房里面，弥漫着浓浓的豆腐香味，以及蒸腾的清香。
　　
　　那是食物最原始的香味。
　　
　　这种香味，并不会令人觉得胃口大动，但是却很舒服，清清甜甜的，光是闻一下，都感觉心情畅快了不少。
　　
　　江淮脸色认真，双手不断挤出浆汁，动作简单干净，等到浆汁挤完之后，江淮撇去泡沫，将浆汁入锅，用大火烧开。
　　
　　江淮一系列动作下来，并没有什么美轮美奂的地方，但是却无比熟练，每一个动作、每一点细节，几乎都做到了细致入微的程度。
　　
　　其实做菜有时候就和打游戏差不多，都是同样的技能，同样的英雄。
　　
　　但是为什么有些人是最强王者，有些人就是倔强青铜？
　　
　　区别，就是因为对于细节的操作和把握！
　　
　　江淮的厨艺为什么如此优秀？
　　
　　就是因为他够细！
　　
　　锅子里的水不断沸腾，发出‘咕噜咕噜’的声音，一缕缕热气从锅中飘起，弥漫在厨房。
　　
　　如果此时配上《舌尖上的中国》的BGM，那现在这场景，就是一幕顶尖大片。
　　
　　江淮看了看浆汁的成色，色呈玉白，这代表浆汁已经成熟。
　　
　　他双眉挑了挑，快速往锅中加入石膏汁，一边加石膏汁，一边搅拌。
　　
　　搅拌十五转，然后滴上少许水，接着再放石膏汁搅拌。
　　
　　如此搅拌一刻钟，黄豆浆汁不断凝固，最后变成一块块白色的凝固体。
　　
　　豆腐，做好了。（有兴趣的同学，可以照此方法做豆腐哦。）
　　
　　江淮深吸了一口气，右手抽出菜刀，快速将豆腐切成正正方方的小块，切下的地方干净利落，一片光滑整齐。
　　
　　江淮拿出一卷白布，用沸水消毒之后，将豆腐包好，放在砧板上整齐码好，接着压上重物压上。
　　
　　这样的做法，能将豆腐里的水分压出来，并且将其豆腐的结构压得更结实，这样做出来的豆腐会更加饱满，质地也会细腻很多。
　　
　　臭豆腐做到这里，算是完成的第一步。
　　
　　接着，就该等待了。
　　
　　江淮擦了擦额头上的细汗，脱下洁白的厨师装，打扫了一下餐厅的卫生。
　　
　　熄灯，关店，走人。
　　
　　
　　
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