第46章 『三国演义之一蟹三吃』 (第1/2页)
　　
　　魏雨晴这边一波三折的惊险，带给了观众们惊险刺激的感受，让直播平台的观众人数开始了直线上涨，轻轻松松变突破了500万大关。
　　
　　对于剩下依旧在比赛场上，锅勺叮当响和时间赛跑的选手来说，魏雨晴的成功晋级下一轮，也将比赛推到了最激烈的角逐。
　　
　　因为，只剩下三块围裙了！
　　
　　谢清风这边已经完成采访，听到张大东再也顾不上不得大声喧哗的规定，朝他大喊的提醒话语。
　　
　　原本泰然处之的情绪，也开始被紧张所取代。
　　
　　“只剩下三个名额了，看来我需要加快进度才行。”谢清风暗中思量，拿出一根筷子插进鸭血块中，检查鸭血的熟度。
　　
　　没有血水冒出来，抽出来的筷子上挂着淡淡红色，表示鸭血正好达到标准。
　　
　　把没有被筷子插的那块鸭血，从汤钵中拿出来用清水进行冲洗，起到降温定型去残质的作用，用菜刀切成5x2x0.5的鸭血片待用。
　　
　　炒锅上灶起火倒入清水，改好刀的鸭血、鳝鱼、黄喉、毛肚、海参、鱿鱼，全部放入锅里，加入少量料酒进行焯水。
　　
　　肉食材焯水需冷水下锅，料酒可以去除食材的腥味，水量以淹没所有食材为准。
　　
　　水开食材焯到脱生，立刻用漏勺全部捞出来，并第一时间放水龙头下冲凉，洗掉在焯水的过程中，挂粘在食材上面的漂浮杂质，保持食材的干净清爽。
　　
　　接下来就是吊汤底！
　　
　　毛血旺需要的是重口味，提前熬煮好的鲜**白色浓汤，不需要用清水化开，也不需要加入其他底油，直接倒入洗净的炒锅中即可。
　　
　　锅中汤底的份量标准，以最后盛菜的汤钵或者海碗一半为最佳。
　　
　　不必等汤底烧开，同步加入汤底1/3的麻辣汁底料，大火烧开熬煮，持续搅拌让两者融合到一起。
　　
　　等麻辣汁的辛辣香味，随着锅中咕咕冒泡的水气团弥漫散开。
　　
　　焯好水的肉食材和素食材，全部放入锅中小火炖煮，加入适量的盐巴调味，让底汤中的鲜美滋味，底料中的麻辣香味，被食材充分吸收进去。
　　
　　这个炖煮的过程，需要2到3分钟，谢清风即便知道时间很紧也不能急，做菜本来就是一个考验耐力和细心的事情。
　　
　　在等待的这段时间里，谢清风把目光投向了前方的大荧幕，也就是这一眼，让他感受到了来自比赛的真正压力。
　　
　　荧幕中出现的是一个微胖的眼睛男，自我介绍名叫杨魏，今年26岁，和谢清风年纪差不多，不过个头矮上10公分，看起来只有1米66左右。
　　
　　而谢清风感受到的压力，来自于杨魏的自我介绍。
　　
　　美坚国康奈尔大学营养学专业毕业，后进入纽约知名健康饮食厨艺学校——“NGI”接受专业厨师培训，接着前往法国“蓝带厨艺学院”进修。
　　
　　就这个亮瞎眼的“学富五车”，妥妥的秒杀全场所有选手，绝对是冠军殊荣最强有力的争夺者。
　　
　　工作经历同样很华丽！
　　
　　曾经在知名的美食杂志，《美酒美食》评选的全美十佳餐厅，也是榜单中唯一由华人经营，并且由华人主厨的餐厅——“Annisa”餐厅厨房中，有过一年的厨工经验。
　　
　　
　　
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